Этот представитель семейства лососевых лишь немногим по пищевым качествам уступает озерному лососю. У части местного населения, особенно в Заонежье озерная форель известна под названием “торпа”.

Подобно озерному лососю, форель образует локальные стада, привязанные к отдельным рекам и отличающиеся друг от друга рядом биологических показателей. При этом отмечается прямая зависимость размерно-весовых показателей форели от величины рек - в маленькие реки и ручьи заходит форель меньших размеров. Некоторые авторы (Новиков, 1937; Световидова, 1949) допускают размножение части форели и в самом озере.

Озерная форель встречается по всей акватории водоема, но основные ее концентрации характерны для районов, прилегающих к устьям рек. При этом, в отличие от лосося, форель заходит для размножения не только в сравнительно крупные реки (Шуя, Водла, Андома), но и во многие мелкие реки и ручьи (Нелокса, Орзега, Деревянка, Уя, Мегра и др.).

Более или менее четких сроков нерестовой миграции форели в реки выделить не удается. В крупных реках (Шуя, Водла) ее ход может иметь место с конца мая до сентября. В небольших речках и ручьях начало хода обычно отодвигается на вторую половину лета, основной же ход приходится на осень (сентябрь - начало октября). Форель, зашедшая в реку летом, большую часть времени проводит на глубоководных плесах и ямах, поскольку путь к местам нереста в этих водоемах непродолжителен. Нерестится форель в конце сентября - начале октября на порожистых участках рек с галичными и гравийно-каменистыми грунтами. Некоторые крупные и средние реки с заходящей сюда форелью могут являться нерестовыми и для лосося, но форель в них обычно не поднимается далеко от устья. В целом же в отношении выбора мест нереста форель более неприхотлива и может размножаться даже в ручьях с сильно заболоченной (гумифицированной) водой.

В реке молодь форели живет от одного до пяти лет, хотя основная ее часть скатывается в озеро уже на третьем году жизни. Пищей молоди в речной период служат личинки водных насекомых, а также воздушные насекомые, роль которых для форели значительно больше, чем для речной молоди лосося.

Обычная масса скатывающейся из реки молоди 35-45г (Рыжков, 1984). В озере форель нагуливается от трех (2+) до шести (5+) лет (в последнем случае при повторном нересте). Чаще всего она нагуливается в озере три года. С переходом в озере на хищное питание форель быстро растет, не уступая в этом отношении лососю. Так, масса самцов за первый год жизни в озере увеличивается на 400-700г, самок - на 600-900г (Смирнов, 1975). Основными объектами хищного питания форели являются молодь сигов, корюшка, а также мелкие карповые рыбы.

Производители форели шуйского стада, наиболее многочисленного в бассейне озера, к первому нересту имели размер 540-814 мм при массе от 2 до 4,6 кг. Со ссылкой на рыбаков, А.Ф.Смирнов свидетельствует и о более крупных размерах шуйской форели - до 6-8 кг. Производители форели малых рек карельской части озера (Орзеги, Деревянки, Нелоксы и др.) к первому нересту имели меньшие размерно-весовые показатели: масса самцов составляла 500-900г при длине 350-454мм, масса самок 1200-1700г при длине 467-520мм. При этом самки форели этих рек идут на нерест с большим (на один год)) сроком озерного нагула (2+), чем самцы (1+). Несколько разнятся и сроки пребывания в реке молоди шуйской форели и форели малых рек. Молодь шуйской форели проводит в реке два-три года (доминирующая возрастная группа 2 года - 84%). Молодь форели малых рек живет в реке до четырех полных лет, хотя основная ее часть скатывается в возрасте двух-трех лет (Смирнов, 1975).

Определенное представление о форели южной части озера можно получить по характеристике ее нерестового стада из р.Андома. Начало нерестовой миграции андомской форели приходится на вторую половину августа, массовый ход имеет место в конце августа - начале сентября. Заканчивается ход уже непосредственно перед нерестом - в первой декаде октября. В нерестовом ходе преобладают самки (80%). Повторный нерест отмечен лишь у 4,3% производителей. Речной период жизни форели р.Андомы, по материалам исследований 1995г., у 67,4% стада составлял 3 года, у 32,6% - 4 года. Абсолютная плодовитость колебалась в пределах 2300-4500 икринок, относительная - 1564-2289 икр./кг.