Раки и бизнес

Нам пишут, что живые раки являются редким деликатесом, свидетельствуют цены на них. Они кусаются, как раки. Мясо раков обладает специфическим ароматом и приятным вкусом. Помогает противостоять многим инфекционным заболеваниям, лечит от импотенции, помогает выводить из организма тяжелые металлы. Кроме того, раки - выгодный предмет внешнеэкономических контрактов. В Петербурге, Москве живых раков очень редко, но можно купить летом и осенью. Более цивилизованный рынок раков – представлен их поставками из Армении, Волгограда, Астрахани или консервированными продуктами из раков из-за границы. Раки бывают разные и из-за границы к нам чаще всего поступают мелкие и не очень вкусные так называемые американские болотные раки. Раки, живущие в наших южных водоемах – длиннопалые (или узкопалые), намного вкусней и больше по размеру. Но самые вкусные раки живут в северо-западном регионе России. Это - широкопалые раки. Они стоят и ценятся намного дороже, чем привозные, тем более живые. Между тем, тысячи озер северо-запада используются только на 10%, а то и меньше рыбохозяйственными организациями. Среди них есть и рачные озера. Кроме того, на территории Санкт Петербурга, Москвы и других центров цивилизации имеются спускаемые пруды, озера довольно солидной площади и не такие уж они все грязные, в некоторых даже купаемся мы с Вами. Сколько промысловых рачных водоемов на северо-западе не знает никто. Кадастровых обследований водоемов там не проводят уже больше 10 лет. Есть отдельные наблюдения и некоторые печатные работы. Дорого обходятся теперь выездные экспедиции для обследования озер, нет на это средств у Комитета по рыбоводству Минсельхоза. Отмахиваются они от финансирования отраслевой программы по развитию раководства, которую им написали еще в 1995 году. Отлов раков на северо-западе России по старой схеме, т.е. с помощью промысловых бригад, не рентабелен из-за низкой плотности популяций. Широкопалых раков на рынке Европы сейчас очень мало и потому его занесли уже в Международную Красную Книгу, как “уязвимый” вид. У нас, в России, куда бы его не заносили, все равно – не убережешь в каждом водоеме. И главное, что об этих рачных водоемах знают только браконьеры. Сейчас в Англии уже создан специальный центр по сбору сведений о рачных водоемах в Европе. Чтобы эти сведения собрать - нужны немалые средства. Однако, создание одной астакологической станции на северо-западе с небольшим штатом сотрудников-астакологов – решит эту проблему быстрее и дешевле. Для восстановления же запасов раков наиболее целесообразным является организация рачных ферм на арендованных естественных водоемах или искусственных. В Европе и Скандинавии пошли по этому пути. Одна из них, например, уже несколько десятков лет работает в Аугсбурге (Германия) - это первая Баварская ферма. Руководит ею доктор М.Келлер. На ракоразводном участке фермы получают до 300000 рачков -сеголеток широкопалого или благородного рака (по латыни Astacus astacus L). Выгодно это или нет, судите сами. В 1997 году цены на продукцию этой фермы и других в Европе были такие. Рачки 1,2 см в длину стоили 0,6 DM штука, сеголетка (трехмесячные) -1,2 DM. раки для пищевых целей, весом более 80г - 80 DM/кг.

    Когда-то мне удалось купить домик на берегу одного озера в Псковской области. И еще в детстве я видел в нем много раков. Теперь знаю, что это были широкопалые раки. В 60х годах их отправляли во Францию, Бельгию. Уже в 70х годах этих раков не стало не только в этом , но и в близлежащих озерах. Не потому что они заболели и вымерли, а просто выловили их дочиста. Уже будучи взрослым, в библиотеке я обнаружил труды профессора И.Н. Арнольда, который по заданию Потребсоюза приезжал на эти озера и делал исследования раков и в своих статьях-отчетах настоятельно рекомендовал организовать на этих озерах рачную ферму. Это было в 40х годах. Ферм никто организовывать ни стал: ни тогда, ни позже. Раков не стало. В 1993г я подготовил биологическое обоснование на восстановление раков в этих озерах, утвердил его на заседании Межведомственной Ихтиологической Комиссии в Москве и начал это озеро потихоньку, своими силами заселять широкопалыми раками. Через несколько лет в нем образовалась необходимая маточная популяция раков, которая теперь хорошо акклиматизировалась и размножается. Работа была проведена не малая и можно теперь было бы радоваться - раки в озере есть. Однако, озеро я в аренду не брал, а у государственных инспекторов на охрану раков в озерах не всегда есть время. Мэр Гдова В. Л. Антипов , когда мы с ним разговаривали на эту тему, обещал всячески содействовать плану создания рачных ферм в районе, и нашей, как первой, в первую очередь. Охранять же раков надо обязательно, так как уже сейчас появились товарищи “местные”, которые прознав о том , что в озере есть раки, стали их по ночам вылавливать. Надо понять, что эксплуатацию раков, тем более широкопалых, можно начинать только после того, как будет готова база для производства их молоди в условиях фермы. Это потому, что в естественных условиях, при наличии в водоеме рыб и других хищников раков, от потомства самки остается 1-2 рачка доживать. Это поняли уже и на юге страны, где запасы раков еще достаточные для промысла и начали вкладывать средства в создание питомников. Поэтому я начал работать над проектом фермы с питомником. Работа эта проделана, бизнес план просчитан с квалифицированным экономистом М. С. Соловьевым, который тоже загорелся идеей создания фермы и помогает найти инвесторов. Мы передавали этот бизнес - план в различные инстанции. Для его реализации надо 10000 долларов США. Таких средств мы не имеем пока. Обращались в Псковскую, Ленинградскую, Московскую инстанции- пока там средств нет. Ждем предложений, но и работаем сами.

       В искусственных прудах широкопалых раков от стадии икринки можно вырастить за 3-5 лет до промыслового размера, а узкопалые раки растут скорее. Занятие это новое, интересное для россиян, но и очень ответственное, хотя научиться этому не сложно. Вполне по силам многим фермерам, имеющим арендованные водоемы или пруды. Китайские предприниматели всерьез занялись поставками и обработкой раков и сейчас уже конкурируют с фермерами США. Стоимость вложений в такую ферму зависит от ее производительной мощности. Например, при производстве 1-5 т, сумма кредита должна быть 10-50 тыс. долларов США. Окупаемость 3-4 года. Это в наших северо-западных условиях. Для начала, у кого есть такие средства, раков для маточного стада можно купить. Пенсионерам, рыбакам и любителям природы в сельской местности сам Бог велел заниматься таким делом. А что касается охраны водоемов с раками, то там жить надо постоянно и работать. Отдельными рейдами инспекции это дело не сделаешь. С населением надо работать, вести соответствующую пропаганду, снабжать литературой о раках, проводить беседы, чтобы население становилось грамотным. Так именно и работают на западе. Обидно, что написав книгу о разведении раков я с трудом уговариваю продавать ее в государственных книжных магазинах, которые и берут –то ее за низкую цену из-за отсутствия твердой обложки. Став членом Международной Ассоциации Астакологов (астакология – наука о раках), я понял, что не один я, но и многие ее члены в разных странах работают над созданием в своей стране индустриального раководства, с фермами по производству молоди раков, с фермами по производству раков для пищевых целей, фабриками по их обработке и др. структурами, обеспечивающими развитие этой полноценной отрасли – раководства. Там , где оно развито, например, в США, оно приносит миллионные доходы в долларах, обеспечивая работой тысячи людей.

Дело это хорошее, а главное - экологически нужное, в ключе природоохранной деятельности. Раки, как известно, в плохой по качеству воде не живут. И чем больше у нас с Вами будет рачных водоемов, тем богаче мы с Вами будем и здоровее.

По логике вещей надо бы найти средства на первую государственную рачную ферму на северо-западе, а по ее образцу и подобию (или лучше и дешевле) такие фермы будут возникать. Государственные инстанции у нас на это не отваживаются. Объявленный лицензионный лов на раков Севзапрыбводом в Ленинградской области пока не находит желающих законным образом ловить раков. Почему? Наверное, это связано с отсутствием сведений о рачных водоемах и запасах в них раков в Севзапрыбводе. Учитывая стоимость топлива, лицензии, организационных расходов, сезонный характер работы, промысел в водоемах, где попадается на 10 раколовок 2-3 рака, не оправдывает себя. Между тем, сотрудники СПб НИЦЭБ РАН (лаборатория экспериментальной экологии водных систем ) по своей инициативе вместе с сотрудниками Севзапрыбвода в 1998г начали собирать сведения о наличии рачных водоемах в Ленобласти и их состоянии. Только по полученным данным из пяти районов Ленобласти оказалось, что площадь озер с раками составляет около 33452га плюс 605км реки.. Учитывая, что с 1га в северо-западных условиях можно получать до 200кг раков, то не занимаясь раками в этих районах теряются экономические резервы равные примерно 6,5т, что по минимальным ценам внутреннего рынка должно составлять около 1млн рублей дохода. Отсутствие информации о состоянии рачных популяций чревато и тем, что раки, как и все животные, могут болеть. Главная опасность для популяций раков – заболевание чумой также не известно где в каких популяциях имеет место. Сведений об этом в санэпидстанциях районов нет, а отдельные случаи заболеваний раков, известные с начала 80х годов, настораживают. Наверняка имеются неблагополучные популяции раков в области , но сведений о них службы охраны не имеют. Больше всего нареканий на загрязнения, поступающие в водоемы из совершенно неожиданных мест. То, кто-то трактор помыл, и раки исчезли, то стоки из психолечебницы погубили раков. И все это спокойно сходит с рук нарушителям. А вот пример действительно охраняемых запасов из Англии. В 1999 г там возле одного из водоемов решили помыть собак специальным средством от чесотки. При этом конечно не без специального разрешения. Служба охраны окружающей среды раскрыла этот случай и наложила штраф 6000 фунтов плюс 665 фунтов тем, кто разрешил смыть пестицид в речку и убил раков. Контраст с работой нашей районной службой охраны Природы очевиден.. А ведь именно речные раки, особенно широкопалые, по данным экологов, являются очень чувствительными биоиндикаторами чистоты воды в районе. Поэтому, по их распространению в водоемах района можно судить о степени чистоты воды в них, их санитарного состояния. И в данном аспекте раки представляют не только научный интерес, но и социально-экономический резерв потенциальной привлекательности региона для инвестиций.

В Севзавпрыбводе тоже особого внимания самым ценным беспозвоночным региона не уделяется и если бы не поддержка В.К. Евдокимова вряд ли были бы получены и те сведения, какие есть. Раки конечно не рыба. Они стоят особняком, и опыта работы с ними у чиновников нет. Проблема охраны водоемов и эксплуатации их обитателей – две взаимосвязанные проблемы. Тот, кто законно эксплуатирует водоем, тот и заинтересован в его охране. Прежде всего, – это местное население. Именно на работу с ним за рубежом уделяют много внимания. Для этого издается большое количество брошюр с четкими, ясными фотографиями видов раков, чтобы население могло их отличать и тогда с него можно будет спрашивать. В 1998г состоялся региональный семинар семинар IAA (Международная Ассоциация Астакологов), посвященный ракам Северных и Балтийских стран, в Сагади (Эстония). Здесь мы узнали, что коллеги из Литвы, Латвии, Эстонии уже ведут активную работу по сбору сведений о рачных водоемах в этих странах, получают посадочный материал для восстановления популяций раков при поддержке государственных структур, создают учебные базы для фермеров. По приглашению Президента Международной Ассоциации Астакологов P. Henttonen и профессора O. Lindqvist, мы побывали в Финляндии и увидели как там разводят раков, получают посадочный материал - рачков сеголеток, используя их для посадки в пруды фермеров и для восстановления популяций раков в естественных водоемах. На научно-исследовательской станции Эво, мы познакомились с Ari Mannonen , который ведет научную работу и является государственным служащим - консультантом по организации рачных ферм в Финляндии. В этой стране работают уже сотни рачных хозяйств. Особое внимание уделяется организованному промыслу раков. Там правильно считают, что лучшие охранники водоемов те, кто их постоянно эксплуатирует. Более подробно эти вопросы нами изложены в специальных выпусках “Новости раководства” №№ 16-18, которые может заказать и приобрести у нас любой желающий.

Найдут или нет региональные государственные службы охраны рыбных запасов, экологические и другие ведомства средства на восстановление популяций широкопалого рака пока не ясно. Мы еще питаем на это надежду. Письменное предложение об этом подано на имя начальника Севзапрыбвода В.К. Евдокимова в мае 1999г, хотя реакция на это предложение со стороны его подчиненных остается отрицательной. Трудно сказать почему, но по-видимому, раки находятся за пределами их заинтересованности. Подготавливаемые новые правила по эксплуатации раков для северо-западного региона должны все-таки учитывать необходимость заинтересованности в этом промысле населения, его выгоды, а затем уже инстанций, контролирующих эксплуатацию. По-видимому, необходимо продумать льготы, которые получат те, кто занимается воспроизводством раков, производит посадочный материал для восстановления популяций. Восстанавливать же популяции раков надо, с этим согласны почти все районные рыбинспекторы области. Ждать и ничего не делать, конечно, дешевле, но учитывая массовую сельскую безработицу и скудные средства к существованию в районах у населения и занятие промыслом раков может принести дополнительный доход. Главное, надо позаботиться о том, чтобы это отраслевое направление - раководство, приобрело законное, защищенное государством право на жизнь.

Мы также обращаемся через средства информации к районным и областным обществам рыболовов любителей, энтузиастам, которые вряд ли переведутся на Руси. Такие энтузиасты всегда были и есть. В 1997г бывшие военнослужащие, кандидаты наук совместно с представителями местной власти зарегистрировали в Псковской области общественную организацию “Астакус 97”. Ее директор Воронин Б.М. и энтузиаст М.С. Соловьев пытаются найти средства для организации рачной фермы на северо-западе России.

В августе 1999г состоялась первая региональная встреча русских астакологов с участием представителей Международной Ассоциации Астакологов в Астрахани. Многие русские астакологи не смогли приехать туда из-за отсутствия средств. Парадоксальная ситуация – люди, занятые исследованием раков, самых ценных беспозвоночных на рынке, не имеют средств чтобы приехать на семинар, организуемый для них же. Однако, приятно было узнать, что заинтересованность в разумной эксплуатации раков, обитающих в южных регионах России у русских предпринимателей есть Там были представители фирмы “Аквар” , которая уже занимается поставками южных узкопалых раков за рубеж. Очень важно, что эта фирма строит свои планы не только надеясь на отлов, но и вкладывает средства в развитие раководства, финансирует питомник для производства молоди раков. Наконец-то русские предприниматели начинают понимать, что вложение средств в долговременные программы природопользования даст надежную выгоду и будет экономически рентабельным бизнесом.

Давайте, сообща поднимать и решать эту проблему с раками в районах, где это можно и нужно сделать. Лучше всего кооперироваться, как это делают за рубежом. Одни - посадочный материал производят, другие - его доращивают до промысловых размеров. Спрос на посадочный материал раков появится, как только он будет предложен на нашем внутреннем рынке.. Кто первый на рынке - тому и цены заказывать. А кому помощь нужна, информация достоверная, а не от дилетантов, которые сами опыта не имеют, а других отговаривают, обращайтесь. Можно организовать курсы лекций по раководству для желающих, снабдить необходимой литературой, пособиями, вместе разработать план-схему фермы, рассчитать ее возможности. Только вначале сами с собой посоветуйтесь, оцените свои возможности и опыт работы.

В. П. Федотов: (812) 591-43-95.